Február : Mire használják a krókuszt?

Február másik kedves virága a hóvirág mellett a krókusz. A növény többféle színben megtalálható és akár a hó alól is felbukkan. A Crocus név a latin crocatus jelzőből származik, jelentése sáfránysárga. A görög „sáfrány” szó krokos, míg az arab sáfrány vagy zafaran sárga. A fűszer sáfrányt a Crocus sativus, egy őszi / őszi virágzású, lila vagy fehér virágú krókusz faj stigmáiból nyerik. Ez a fűszer általában a szaküzletekben található, és nagyon drága. Ami azt illeti, a sáfrány ma a világ legdrágább fűszere. A sáfrányt kézzel szüretelik. Több mint 4000 szárított krókusz stigma egy uncia sáfrányt eredményez! A sáfrányt az ázsiai rizses ételekben ízesítőként és sárga színéért használják.

Iratkozz fel! ❤️